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三冬是以冬笋、香菇（鲜）、冬尖为主要食材制作而成的一道菜品。

菜品信息

食谱配料主料：冬笋250克 香菇（鲜）60克 冬菜80克；

辅料：胡萝卜20克；

调料：大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜5克 酱油10克 白砂糖10克 盐3克 植物油20克 淀粉(豌豆)5克；

食物做法1.新鲜冬笋出水，过冷水，切块，冬笋一定要出透水；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；姜洗净切片；葱洗净切段；胡萝卜洗净切片成花状。

2.香菇浸软去蒂，冬菜洗净凉干水分。

3.下油，爆香蒜茸、葱段、姜片，将冬笋、冬菇同加入炒匀，沾酒，加入调味料，煮至汁浓，加入胡萝卜花、冬菜，用少许生粉埋芡炒匀，上碟。

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