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山药酥是一种传统美食。香、酥、脆，让人回味无穷，不仅味美而且营养丰富。

所需食材

鲜山药500克，炒黑芝麻20克，白糖50克，植物油 适量。

制作方法

1.鲜山药去皮，切成菱角块，人六成热的植物油锅内，炸至外硬中间软，浮面时捞出。

2.炒锅置文火上烧热，用油滑锅，放人白糖，加水少许溶化。炼至糖汁成米黄色，随即推人山药块，并不停地翻炒，使外面包上一层果葡糖浆，直至包牢。

3.然后撒上炒香的黑芝麻即成。

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