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"麻酱腰花"是一道以猪腰为主要食材的菜品，主料猪腰的重量为180克。烹过程中，猪腰需要去膜、腰臊，切成适当尺寸，烫煮至断生，然后用清水漂洗至发白。

制作

1.猪腰去膜、腰臊，改刀，烫至断生，冲凉。

2.原料、调料拌匀即可。

制作要诀

猪腰改刀后用清水漂至发白。

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