很久以前(烧烤连锁品牌)

来源：互联网

很久以前（全名：很久以前羊肉串）是北京很久以前餐饮管理有限公司旗下的烧烤连锁品牌，总部位于北京市顺义区空港街道安祥大街12号院北京环普国际科创园4号楼513室。

2008年4月28日，很久以前所属的北京很久以前餐饮管理有限公司成立，同年推出“很久以前羊肉串”品牌。全国有直营门店超140家，并以每年新开20家左右门店的速度在不断壮大.2020年6月，很久以前所属的北京很久以前餐饮管理有限公司完成近亿元B轮融资。2022年2月，很久以前所属的北京很久以前餐饮管理有限公司完成战略投资。2024年5月，韩国女团成员朴孝敏在社交媒体晒出在很久以前就餐的照片。2025年，很久以前在其点单小程序中设有虚拟礼物打赏功能，提供3.33元至9.99元不等的打赏选项，打赏金额通过门店或公司账户中转后发放给员工。2026年5月，很久以前因24家门店羊肉串烤制时间过长问题道歉并退款，涉及48022桌顾客，共计退款110余万元。截至2026年5月13日，很久以前在营门店142家。

很久以前以呼伦贝尔市羊肉串为主营品类，选用呼伦贝尔大草原5至6个月羔羊为原料，食材经多道流程处理，制作中运用排酸处理、中式调味及自动旋转烤制设备完成加工。2024年10月，《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》发布，很久以前位列其中。

发展历史

早年发展

2008年，时年24岁、此前从事服务员和兼职DJ工作的宋吉在北京务工期间，于内蒙古自治区探亲时看到一台自动旋转烤串机，认为该设备具有差异化特点，随后以此为切入点创业。他以打工积蓄3万元加上借款共6万元，在北京顺义租下一间不足100平米、10张桌的小铺面，开设了第一家"很久以前"烤串店。但由于缺乏餐饮经验，开业第二天便因PVC管道被高温烤变形而停业整修，整修后又因该区域面临拆迁而被迫关闭。不过因烤串品类消费周转较快，在拆迁前宋吉已收回成本并略有盈利。此次创业虽仅持续一个多月，但验证了自动烤串设备的经营可行性。2011年，距首店开业约三年后，创始人宋吉将品牌从单纯的烤串销售向文化体验方向升级，在门店装修中融入洞穴造型、猿人壁画等元素，并结合"很久以前"这一品牌名称，整体塑造了区别于传统街边烧烤的室内就餐风格。据宋吉本人对餐饮商业模式的梳理，他将其分为初期形成、持续优化、模式极致、外来颠覆四个阶段，其经营思路并非止步于单店盈利，而是试图通过差异化定位改变消费者对传统烤串店的认知。

稳步前行

2011年8月23日，品牌首家以洞穴造型、猿人壁画等个性化装修为特征的样板店——顺义京汉店开业，被视为"很久以前"2.0版本。2012年8月20日，很久以前首家市区门店朝阳路店开业，品牌从郊区向市区拓展。2013年11月23日，很久以前进入上海市，开始跨区域连锁经营。截至2015年，很久以前门店已覆盖北京、上海、天津市、山东省、河南省、福州市等十余个城市，每年新增直营店十余家。

2020年6月，很久以前所属的北京很久以前餐饮管理有限公司完成近亿元B轮融资，由黑蚁资本独家投资。2022年2月，很久以前所属的北京很久以前餐饮管理有限公司完成战略投资。2025年，很久以前安徽首店在蜀山区三里庵商圈落户。同年，很久以前在其点单小程序中设有虚拟礼物打赏功能，提供3.33元至9.99元不等的打赏选项，打赏金额通过门店或公司账户中转后发放给员工。截至2026年5月13日，很久以前在营门店142家，人均消费91.5元。其中北京40家，上海市50家。

品牌治理

隶属

很久以前是北京很久以前餐饮管理有限公司旗下的烧烤连锁品牌。总部位于北京市顺义区空港街道安祥大街12号院北京环普国际科创园4号楼513室。

创始人

很久以前的创始人是宋吉。

主营产品

很久以前以呼伦贝尔市羊肉串为主营品类，选用呼伦贝尔大草原5至6个月羔羊为原料，食材经多道流程处理，制作中运用排酸处理、中式调味及自动旋转烤制设备完成加工。

经营情况

截至2016年，很久以前的年业绩达4亿元。

所获荣誉

2024年10月，《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》发布，很久以前位列其中。

品牌影响

2024年5月，韩国女团成员朴孝敏在社交媒体晒出在很久以前就餐的照片；韩国主持人全炫茂更是直接在社交媒体大赞这是“最好的美食店”。此外，在许多韩国博主的vlog里，很久以前是他们的必打卡点，也成了“韩国人在上海的必吃榜第一”。