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赤米，亦称红米，是一种营养价值很高的杂粮食品，微微有酸味，味淡。红曲米的外皮呈紫红色，其内心却是红色，营养价值非常高，含有特殊的微量成份和较高的维生素、矿物质等。
出处
《国语·吴语》：“今吴民既罢，而大荒荐饥，市无赤米。”韦昭注：“赤米：米之奸者。”
宋·程大昌《演繁露·赤米》：“赤米，今有之，俗称红霞米，田之高卬者，乃以种之，以其早熟且耐旱也……《南史·任昉传》：‘昉解新安太守，去惟载桃花米。’即赤米是也。”
宋·陆游《村居书事》诗：“白盐赤米已过足，早韭晚菘[sōng]犹恐奢。”一说即籼[xiān]米，见清顾张思《土风录》卷六。
解释
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