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鲜蒸鱼是一道名菜，属于浙江菜。食材有西兰花、斑点叉尾鮰等。

原料

长吻鮠；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉

制作

1、西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用；

2、鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用；

3、锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。

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