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泡泡油糕亦称“炸糕”，是油糕中的上品。它的表面有一层高约10余毫米的气泡，远视呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看如绽丝叶絮，似金菊斗艳，白中徽黄，晶莹透亮 ，被誉为山西省食品花丛中的一朵奇葩。

正文

“山西泡泡油糕”，山西小吃。

2016年11月18日，首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京揭幕，“山西泡泡油糕”获评中国金牌旅游小吃。

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