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红烧鱼段是一道菜品，主要制作材料有花鲢鱼、豆瓣酱、剁椒、醪糟、葱、泡姜，制作过程中省去了高油高温煎炸环节，直接将佐料炒香后勾兑成汤汁，再将鱼段下锅焖烧，不仅避免了高温，用油量也明显减少，是一种健康的吃法，制作工艺为红烧，制作简单，口味鲜香。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

主料

花鲢鱼身切段500克 郫县豆瓣酱1汤匙

剁椒1汤匙 糟1汤匙

葱2根 花椒数颗

泡姜1块 生抽1汤匙

制作步骤

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