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葡糖一种以葡萄糖作为糖成分的糖苷。是具有各种配质与葡萄糖还原基结合的结构。

英文名称

葡糖苷glucoside

基本介绍

作为配质的有醇（例如山萝卜叶片的甲基萄糖苷）；酚（越橘属 oxycoccus叶片的氢葡糖苷）；异硫氰酸[例如芥（芸薹属 cernuaHemsl种子和山萮菜根茎的黑芥子硫苷酸钾（sinigrin）]；香豆素（例如：常山的异香豆素葡糖苷]；黄酮[例如：樱树皮的樱皮黄糖苷]；花青苷（例如蔷薇色素的花青萄糖苷）等许多种类的葡糖苷分布于自然界，而蔗糖、麦芽糖等也可说是广义的葡糖苷。

参考资料 >

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