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冬米糖是传统名点，用上白糯米炊熟晒干，粒粒晶莹，爆成米，加入白糖、饴糖熬成的果葡糖浆和猪油调制成型，撒上桂花，稍凉切成小长方块。香甜桦脆，老少咸宜。因炊晒糯米多选在阳光不强、气候干燥和冬季，故称“冬米糖”。

材料

冻米28公斤，白砂糖9公斤，糯米饴糖8.5公斤，桂花、红丝

制作

是用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下，灭火后，再加入碎的麦芽进行发酵。其余制作过程与地瓜糖相同。

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