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Aromatic acid 根据分子中含有羧基数目的不同，分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸。

基本介绍

Aromatic organic acid

含有芳香烃基的有机酸。根据分子中含有羧基数目的不同，分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸。茶叶中含有较多的芳香族有机酸，如苯甲酸、苯乙酸、3-苯丙酸、水杨酸、咖啡酸、绿原酸、儿茶酸、没食子酸、鞣花酸等；还有含氮芳烃有机酸，如L-苯丙氨酸、酪氨酸等，是茶叶香气和滋味的重要因素。

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参考《中国茶叶大辞典》

www.chichaqu.com

参考资料 >

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