糖葱又名白糖葱，以糖制成，颜色呈乳白色，含有细致的纹路，颜色有如大蒜、白葱一般，且形状像葱，因而得名，咀嚼起来清脆香甜。现在是潮州市、汕头市、汕尾市以及揭阳市特产。
制作流程
把白砂糖加入等比例的水，混合后，将糖煮沸至摄氏度120度使它成为果露。准备一个装好冷水的锅子，将煮好的糖浆倒入，使糖浆冷却形成糖膏。以一根长约1尺的圆棍将糖膏以拉面条一样的方式反复拉扯10分钟，使糖膏内充满著空气进而形成细管状，然后等待它冷却。最后将制作完成的糖葱分剪成约3的长条状，最后掺入花生粉即完成。
参考资料 >
即将消失的潮汕小吃——糖葱薄饼.中共广东省委宣传部.2024-02-15