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甜筒，是一道冰点，制作原料主要有自制淡奶油、牛奶等，口味清凉冰甜，适宜夏季消暑。

食材

材料

芒果160g

淡奶油200g

酸奶100g

牛奶160g

白砂糖76g

蛋黄2个

油50g

鸡蛋2个

中筋面粉60g

制作步骤

1.大芒果一个去皮取肉，芒果的品质直接影响冰淇淋的口感。

2.取160克压成泥。

3.两个蛋黄加糖26克加牛奶打散。

4.小火煮至浓稠，一定要不停搅拌，不然就成蛋花汤了。

5.煮好的蛋奶糊马上放冰水里冷却。

6.芒果加酸奶，搅拌均匀。

7.倒入放凉的蛋奶糊搅拌均匀。

8.自制淡奶油加糖20克糖打至7成发后，与上步搅拌均匀。

9.冰淇淋液倒入可密封容器放冰箱冷冻，每两小时取出搅拌（量较大，若量小则每小时取出搅拌）。

10.第二天吃之前放10分钟后刮球。

11.将辅料——油蛋粉糖混合调成蛋糊。

12.做成蛋卷皮。

13.趁热用筷子卷成蛋筒形。

14.刮球放上蛋筒即成。

食物营养成分

参考资料 >

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