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炸扣肉是一道特色菜肴，主要制作原料有醋，五花肉。

制作方法

制作材料

参考资料来源

制作步骤

1.肉洗净下锅：放入姜、八角、香叶、陈皮，花椒，加水将肉煮熟。

2.煮好的肉放冷水里凉透。

3.凉透的肉捞起，在肉皮上用竹签扎些洞。

4.盐跟醋混在一起，抹在肉皮上，多按摩肉皮让盐全化开。

5.下油，待油温适合下肉。

6.炸至金黄就可以捞起。

食用须知

油锅底要垫一块篱，不然肉会黑糊糊的不松，还会粘锅。

参考资料 >

炸脆皮扣肉怎么做.豆果美食.2020-04-26