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泡笋，原料为莴笋，红糖，食盐，干红椒，料酒等，做法是将莴笋去叶、皮后剖成两片，在淡盐水中泡1小时，晾干后，将各种调料拌匀装入坛中，泡1小时即可。

原料

莴笋1000克，老盐水700克，红糖5克，食盐10克，干红椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1个。

做法

1、将莴笋去叶、皮、洗净，剖成两片，在淡盐水中泡1小时，捞起，晾干表面水分；

2、将各种调料拌匀装入坛中。放莴笋条及香料包，用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水，泡1小时即成。

参考资料 >

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