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蚕豆酥是用新鲜蚕豆、火腿末、盐、糖等制作的一种美食。口感粉糯细腻，制作简单。

制作原料

新鲜蚕豆400克，火腿末1大匙。调味料：盐，糖各少许。

制作方法

（1）蚕豆洗净，火腿洗净蒸熟备用。

（2）热油2大匙，加入蚕豆翻炒，再加调味料及1/2杯水，将蚕豆煮至熟烂，最后拌入火腿末拌炒均匀即可。

烹饪提示

没有新鲜蚕豆的季节，也可改用毛豆，火腿比较香但是较咸，蒸过后再用味道会更好。

参考资料 >

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