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卤水素鸡是一道以豆腐皮、黄瓜、西红柿等为主要食材的素菜，调料包括盐、味精、白糖、酱油等。这道菜品美观且味道鲜香。

菜谱名称

卤水素鸡

烹制材料

主料：豆腐皮

辅料：黄瓜、西红柿

调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒

烹制方法

1、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用；

2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。

菜品特点

五香味浓，咸香适口。

参考资料 >

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