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苞米面大饼子是东北人的特色食品，色香味俱佳，食之终生难忘。早餐时浓浓的苞米香气扑鼻而来，咬上一口更是芳香醇厚，令人回味无穷。此饼是农家冬天必备的主食。

制作步骤

制作方法

1、架一口50刃以上的大铁锅，在锅内加三、五瓢凉水。

2、用玉米秸烧火，烧至水微开后，把事先用黑、吉两省特产的粗苞米（玉米）面和大豆面按4：1比例再加上适量凉水和好、醒好的面做成胳膊粗、手尖至肘窝长的饼子贴满锅的一周。

3、在锅中加水至饼子的下沿、盖严锅盖，烧开，转小火30分钟后起锅。出现金黄色的大饼子。味道绝对胜过”慈禧“窝头百倍。

饮食搭配

与锦州小菜同吃，也可裹上大葱，蘸酱吃。再加上一杯玉米汁。

参考资料 >

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