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炒酸菜是一道菜品，制作原料有、酸菜、红尖椒、花椒等。烹饪简单、营养丰富，因酸菜比较咸，所以不需要另外再放盐。

做法

1、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝；红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝；生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末；

2、热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀；

3、下入酸菜丝，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅。

特色

烹饪简单，营养丰富

注意事项

买来的酸菜如果太咸，可先将其放入清水中浸泡一段时间再烹饪。

参考资料 >

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