贵州白山羊（英文：Guizhou White goat），是贵州省的地方肉用山羊品种，为洞角科山羊属动物。该品种已有2000多年饲养历史，原产于贵州省黔东北乌江中下游的沿河、思南、务川等县，分布在贵州遵义、铜仁两地，在黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州也有分布，适宜生长在温暖湿润的气候环境中。
贵州白山羊成年羊体高49~52厘米，体长56~60厘米，体重26~29千克。被毛以白色为主，少部分为黑色、褐色及麻花色等。部分羊面、鼻、耳部有灰褐色斑点。全身为短粗毛，极少数全身和四肢着生长毛。头大小适中，呈倒三角形，额宽平，公羊额上有卷毛，鼻梁平直，耳大小适中、平伸，颌下有须。多数羊有角，呈褐色，角扁平或半圆。公羊角粗壮，母羊角纤细。公羊颈部短粗，母羊颈部细长，少数母羊颈下有1对肉垂。贵州白山羊在海拔250~1400米、温湿差较大的山区环境条件下形成了较强的抗逆能力，耐粗性强，对饲养管理条件要求不高，适于群牧，抗病力强。母羊可全年发情，春、秋两季较为集中，大多数羊两年三胎，平均产羔率273.6%。
贵州白山羊是国家地理标志产品，2025年入选《国家畜禽遗传资源品种名录（2024年版）》。该品种肉质细嫩，膻味轻，胆固醇含量低，肉用价值高。其板皮拉力强而柔软，纤维致密，适宜制作各类皮件产品。在生产中，贵州白山羊可用于纯种繁育和与其他地方山羊品种杂交，能有效改良杂种后代的肉用性能。
历史
贵州白山羊是一个古老的山羊品种，已有2000多年饲养历史。据明嘉靖年间编撰的《思南府志》记载：“羊，皆山羊，罕绵羊。”又据《史记》《后汉书》等史籍记述，在汉代以前，沿河、思南县、印江土家族苗族自治县一带养畜业已具规模，黄牛、山羊已是当地的主要畜种。
1997年，经贵州省科学技术监督管理局组织鉴定，贵州白山羊被正式命名，被列为贵州省地方优良品种，贵州白山羊品种等级鉴定标准书发布。贵州白山羊被载入《中国山羊品种志》《贵州省畜禽品种志》。
20世纪70年代，沿河土家族自治县被列为贵州省山羊生产基地县，是“贵州白山羊”中心产区。2013年，沿河白山羊获国家工商总局地理标志证明商标。2015年，务川仡佬族苗族自治县的贵州白山羊入选国家地理标志产品。2025年，贵州白山羊入选《国家畜禽遗传资源品种名录（2024年版）》。
形态特征
贵州白山羊成年羊体高49~52厘米，体长56~60厘米，胸围68~70厘米，体重26~29千克。被毛以白色为主，少部分为黑色、褐色及麻花色等。部分羊面、鼻、耳部有灰褐色斑点。全身为短粗毛，极少数全身和四肢着生长毛。
皮肤为白色。体质结实，结构匀称，体格中等。头大小适中，呈倒三角形，额宽平，公羊额上有卷毛，鼻梁平直，耳大小适中、平伸，颌下有须。多数羊有角，呈褐色，角扁平或半圆，从后上方向外微弯，呈镰刀形。
公羊角粗壮，母羊角纤细。公羊颈部短粗，母羊颈部细长，少数母羊颈下有1对肉垂。胸深，肋骨开张，背腰平直，后躯比前躯高，尻斜。四肢端正、粗短，蹄质坚实、蹄色蜡黄。少数母羊有副乳头。
分布栖息
贵州白山羊原产于黔东北乌江中下游的沿河土家族自治县、思南县、务川仡佬族苗族自治县等县，分布在贵州遵义、铜仁市两地，黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州也有分布。产区地势复杂，西高东低，海拔为500~1200米，坡度为30°左右，山间有零星盆地，邻近的川、湘两省属云贵高原东斜坡向四川盆地及湘西土家族苗族自治州丘陵的过渡地带。气候温暖湿润，年平均气温为15.5~21℃，年降水量为1030~1355毫米，80%的降水量集中在4~10月，无霜期为250~290天。河流主要属乌江水系，河网密度大。土壤多为酸性黄壤土及红壤土。农作物一年两熟或三熟，主要有水稻、玉米、番薯、小麦、油菜等。农业副产品丰富，为山羊的发展提供了良好的饲料条件。此外，贵州白山羊也适合在湖南省、湖北、四川省、重庆市、云南省等地饲养。
生活习性
贵州白山羊在海拔250~1400米、温湿差较大的山区环境条件下形成了强抗逆力，耐粗性强，对饲养管理条件要求不高，适于群牧，每天放牧10小时左右，羊群生长良好。同时，贵州白山羊在产区自然生态环境中抗病力强，未发生过重大疫病。
生长繁殖
生产性能
（1）周岁羊肉用性能：贵州白山羊周岁公羊宰前活重26.87kg，胴体重13.26kg，屠宰率49.35%，净肉重10.19kg，净肉率37.92%；周岁母羊上述指标相应为425.39kg、12.18kg、47.97%、9.25kg、36.43%；周岁阉割羊上述指标相应为427.95kg、13.94kg、49.87%、10.69kg、38.25%。
（2）成年羊肉用性能：成年公羊宰前活重37.61kg，胴体重19.73kg，屠宰率52.46%，净肉重14.81kg，净肉率39.38%；成年母羊上述指标相应为435.28kg、18.01kg、51.05%、13.49kg、38.24%；成年阉割羊上述指标相应为439.27kg、20.73kg、52.79%、15.56kg、39.62%。
繁殖能力
贵州白山羊性成熟早，公羊性成熟期为3.5~4月龄，母羊为4~5月龄。公羊初配年龄为8~10月龄，母羊为6~8月龄。初产母羊胎均产羔率为124.27%，经产母羊胎均产羔率186.62%。母羊具有多胎性能，初产母羊单羔占77.41%，双羔占20.92%，三羔占1.67%；经产单羔占42.71%，双羔占53.24%，三羔占3.78%，四羔以上占0.27%。1~7胎产羔率由124.27%逐胎上升到189.68%，7胎以后逐渐下降。产羔间隔为产后210~219天。常年产羔，以春季较为集中，产羔数占全年的50.28%。
养殖技术
饲养技术
种公羊的饲养
非配种期种的饲养种
公羊在此期，以恢复体况和保持良好的种用体况为目的，除了能量要满足要求以外，蛋白质、矿物质、维生素都要充分供给。配种期结束1~2个月内，为了恢复体况，饲料要和配种期保持一致。但是对日粮的组成可以调整，适当增加青干草和青绿多汁饲料的饲喂量。体况恢复后，可以饲喂非配种期饲粮，防止过肥。
配种期种公羊的饲养
种公羊在配种期要消耗大量的养分和体力，又因为配种任务和采精次数不同，个体之间的营养需求差异很大，要具体情况具体分析。种公羊的日粮营养要全面，体积小、多样化、适口性好，特别是维生素和微量元素的量要充足。例如缺少维生素a，公羊性欲差，精液品质差。每天要有适量的运动，大约6小时左右，以增强体质。
母羊的饲养
母羊是羊群发展的基础，要根据母羊的不同生理阶段，合理、科学饲养，特别是妊娠母羊和哺乳期母羊的饲养，尤为关键。母羊的饲养管理阶段可以分为空怀期、妊娠期、哺乳期三个阶段。
空怀期母羊的饲养
产冬羔的母羊的空怀期一般是5~7月；产春羔的母羊的空怀期一般是8~10月。空怀期主要是恢复体况，特别是对于体况较差的，要增加营养，使其达到配种体况可以接受配种。
妊娠期母羊的饲养
妊娠期对羊群的健康发展很重要。妊娠前三个月，胎儿发育较慢，此期的营养和空怀期大体一致，但是要增加精饲料的喂量，提高饲料中蛋白质含量，保证胎儿的常发育。妊娠后期，特别是后两个月，胎儿发育加快，对营养的需求增多，此时要相对减少粗料的饲喂量，增加精料的喂量，如此期营养不足，羔羊出生体重较轻，成活率低。妊娠后期要围绕保胎管理，精心饲养，注意观察，防止拥挤，禁饮冰水，以防流产。产前一周要把母羊放在产圈饲养和护理。
哺乳期母羊的饲养
对于哺乳期的母羊，要保证泌乳量是关键。泌乳量越多，羔羊生长的越快，成活率越高，抗病能力越强。除了供给母羊优质的饲草，还要根据泌乳的高低，做好精料的补饲。在哺乳后期要减少多汁饲料和精料的供给，防止乳房炎的发生。
羔羊的饲养
羔羊阶段是生长发育强度最大、最难饲养的一个阶段，稍有疏忽就会影响羊的生长发育、引起发病和死亡。羔羊出生后在24小时内要让羔羊吸上初乳。在出生后10~15天开始训练吃草、吃料，青干草可以挂在羊圈上让其自由采食，精料控制喂量。补饲时，要先粗后精，定时定量。羔羊2~3月龄开始断奶，可以采取一次性段奶法和逐渐断奶法。断奶后按羔羊的性别、强弱分群饲养。
育成羊的饲养
育成羊是指断奶后到第一次配种这一阶段的幼龄羊。育成羊要按照性别分别组群饲养。育成公羊长势快，需要的营养物质多，饲喂的精料要稍多，粗饲料以优质青干草为主，以免形成草腹。对于母羊要求腹围大而深，采食量大，消化能力强，生产性能好。
管理技术
严格消毒制度
对羊舍要定期清扫、严格消毒。每天定时打扫卫生，并将粪便发酵处理。对羊舍、运动场、饲养用具、料槽、水槽等要用多种消毒药交替消毒；从外地引种时，要先检疫，隔离观察饲养一段时间以后，没有异常情况才可以混群饲养。出栏、转群、大雨过后等，也要彻底消毒，净化环境，保证羊群健康。
科学免疫接种、定期驱虫
根据当地的疫病流行情况和免疫抗体水平监测结果，及时进行预防免疫接种工作，严防重大疫病的发生。对已发病和疑似病羊，要及时隔离和治疗，并对病死尸体进行无害化处理。根据山区寄生虫病的流行规律，定期驱虫。一般夏秋季节每月驱虫一次；冬春季节每季度一次。驱虫药物不要长期使用一种，多种交替使用，防止产生抗药性，驱虫效果不佳。
适时出栏
根据生长发育规律，确定育肥期的长短，时间短了，育肥效果不好；时间长了，饲料利用率下降，成本提高。肉羊经过一段时间育肥达到出栏体重时，就要及时屠宰上市，不要盲目要求最大。
主要价值
贵州白山羊产肉性能好，肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，肉质好，膻味轻，胆固醇含量低。
在生产中，该品种可用于纯种繁育和与其他地方山羊品种杂交，对提高杂种后代的肉用性能，具有良好的改良作用。
贵州白山羊的板皮平整，纤维致密，厚簿比较均匀，皮质柔韧，质地良好，弹性强，适宜制作各类皮件产品。
产业发展
沿河自治县围绕发展“一县一业”雪羊养殖全产业链，引进和扶持2家白山羊良种繁育龙头企业，重点支持“企业+合作社+农户”发展模式。同时，走绿色化、商标化、品牌化经营路子，成功申请了“国家农产品地理标志”登记，有11个乡镇获得无公害产地认定、6个养羊基地通过国家有机山羊认证。截至2019年，该县年存栏白山羊39万余只，年出栏20万余只，惠及群众12万余人，成为打赢脱贫攻坚战的主导产业之一。
务川仡佬族苗族自治县境内生长的“贵州白山羊”是国家地理标志产品，2014年，中国牧业协会羊业分会授予务川自治县“中国贵州白山羊之乡”称号。2021年，“贵州白山羊”羊肉品牌“黔北仡乡山羊肉”通过中国绿色食品发展中心认证，当年实现总销售收入450余万元。截至2022年，务川县共存栏7万多只“贵州白山羊”，每年可提供绿色食品山羊肉约30吨。
参考资料 >
Capra hircus Linnaeus.catalogueoflife.2026-01-28
沿河白山羊.中国农村杂志社.2026-01-29
贵州务川:加快白山羊产业高质量发展.中国食品安全网.2026-01-29
国家畜禽遗传资源委员会办公室文件.中国畜牧兽医信息网.2026-01-29
“龙头企业+合作社+农户”模式助力产业发展 擦亮白山羊品牌 拨响增收“金算盘”.多彩贵州网.2026-01-28
务川：“贵州白山羊”突围路.百家号.2026-01-28