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菜头酸是一道传统美食，由白萝卜、醋等食材制成的。

民间习俗

在广东省，小孩满月时，家人会办满月酒。主人家一般会提前向亲戚朋友送上俗称“酸酸”的凉果，通常有酸萝卜，酸红萝卜，酸姜等。意思是祝福小孩健康成长。

做法

原料: 白萝卜1条约1000克

调料:盐50克、白糖100克、白醋100克

做法: (1)将白萝卜沿长形切开成两长条再切成半圆薄片，下入盐抓匀放住腌1小时，再拿去冲水，冲洗去盐份吸干水份备用

(2)将吸干水的白萝卜片放入白糖、白醋抓匀腌1小时，可适当加点凉开水

特点:有闽南特色风味，夏天的一道开胃小菜，简单易学

口感：酸甜可口

注意要点:

1.白萝卜切片要均匀

2.白萝卜抓盐时要抓出白萝卜的苦涩味，要冲掉盐的咸味

3.白萝卜腌的时间不能缩短

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