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荸荠炒虾仁是一道菜品，属于家常美食。主要原料有虾仁、荸荠等，主要配料有鸡蛋、色拉油、大葱等，主要通过翻炒的方法制作而成。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

所需材料

主料：虾仁300克，荸荠100克

辅料：鸡蛋65克

调料：色拉油15克，大葱5克，姜5克，料酒15克，盐2克，味精1克

做法

1.　将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；

2.　荸荠切成小方丁；

3.　虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味；

4.　把葱（切片）、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁；

5.　锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入调好的汁炒匀即可。

制作要诀：

本品需鸡汤适量。

参考资料 >

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