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直隶官府菜——阳春白雪，光绪二十八年②，慈禧带领着光绪等一行人自西安市返回京城。

菜名

途经保定市，直隶总督袁世凯带领大小官员在保定迎驾。在古莲花池行宫设宴时奉上了口味鲜美、滋补养颜的保定名菜“阳春白雪”，慈禧太后吃后便神爽食增，成为御膳正餐食品传入宫中。慈禧常吃“阳春白雪”，可谓喜食不厌。

阳春白雪具有补肾益气，和中开胃。其中燕条作为珍贵滋补品，具有很好的滋补养生作用，对大多数人都很有裨益。

注解

①、阳春白雪，指高雅的代名词。原指民间器乐曲牌。

②、光绪二十八年，即1902年。

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