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《白肠》是一道菜品，主要材料是大米，羊(牛)肠。白肠 出《难经·三十五难》。大米煮熟，与羊血、羊油、羊(牛)肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊(牛)肠内，扎紧两端，煮熟。

基本内容

白肠

白肠 出《难经·三十五难》。即大肠。详该条。

该菜品常见于西藏那曲、日喀则等地，肠衣呈现米白色至浅粉色特征，与普通香肠的色泽形成显著差异。大米煮熟，与羊血、羊油、羊(牛)肉丝加食盐、花椒等传统调料拌匀，装入洗净的绵羊(牛)肠内，扎紧两端，煮熟。食时切成短节或切片，煎后而食。

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