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熟啤（拉格啤酒），是指经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌处理的啤酒，主要原料是大麦、酵母、啤酒花、酿造用水，多受到中青年群体的喜爱。

基本介绍

熟啤相对鲜啤酒而言，是指在啤酒生产过程中经过灭菌处理的啤酒，这种啤酒保存时间较长。但由于这种啤酒经过高温处理后其味道和颜色均比生啤要差一些，现在随着啤酒酿造技术的逐步成熟，啤酒生产企业利用先进的无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术，取代传统的灌装和加热杀菌工艺生产生啤，使保存期更长的瓶装生啤得以问世。熟啤正在逐步被取代。

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