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腰果芹心是一道以腰果、西芹为主料制作的菜品。

简介

菜名：腰果芹心

类别：私家菜

工艺：拌

口味：酥脆鲜嫩，清淡爽口

基本材料

主料：西芹(250克)

辅料：腰果(50克)

调料：盐(2克),味精(1克),香油(10克)

制作方法

1、将西芹去根，叶洗净，切成菱形片；

2、放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水；

3、将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透；

4、将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。

制作要点

1、西芹放入开水锅中烫，待水再次开时捞出，不能太烂。

2、腰果用麻油炸至浅黄色捞出，要脆，不能过火。

参考资料 >

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