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炝虾是一道美食，口感细嫩，滑爽。品一口好酒，吃几尾小虾，是最美妙开心的了。在家就可以自制炝虾，食材简单，易操作。炝虾和醉虾的区别很小，少放点酒泡几分钟就吃称为炝虾，多放点酒泡上一天再吃就是醉虾了。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

调料选用

、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。

制作过程

（1）将活河虾洗净，放入有盖的盘内。

（2）将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。

（3）上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。

参考资料 >

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