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南瓜烙是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

食谱材料

南瓜辅料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。

烹制方法

南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，3/4生粉、1/4糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。

特点：色泽黄中透亮、高香味。

心得分享：

1、小南瓜尽量削薄片，否则不宜熟；

2、鸡蛋打散后加入，不必没过南瓜片；

3、花生碎粒可以换做其他个人喜欢的配料，注意不要选择水分大的食材；

4、糖和盐的用量根据个人口味添加。

参考资料 >

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