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蒜蓉酥是一道以蒜头、猪油、芝麻等为主要食材制作的美食。

做法如下

主料:切碎的大蒜，花生油。

辅料：无

厨具：平底锅、炒锅皆可.

用过的花生油也可以用来炒菜或做各种美食。

1.

烧热花生油放入切碎的大蒜，当大蒜炸了约6分熟时(淡金黄色)就可以捞起了炸蒜酥一定要算好时间，如果炸深金黄色才捞起的话，因蒜头会带热油，这样就算捞起来了，蒜酥还是会偷偷自己变化，会变黑, 变苦，失去食用价值。

2.

捞起的蒜酥凉冷后可以放在一个罐子里，以后就可以随时食用了，不管焖，炖，炒，撒上一点做好的蒜酥绝对色美味鲜。

3.

用过的花生油也可以用来炒菜或做各种美食。

食用指南

蒜蓉酥酥脆爽口、鲜香可人、蒜香味浓、热炒或是凉拌等, 都可撒上一些。

饮食文化

岭南客家人的美食佐料，以广东梅州，潮汕地区为代表，但凡各种面食、粥品、蒸蛋、热炒或是凉拌等等, 都可撒上一些。

参考资料 >

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