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冷水面团是中筋面粉300克、水120毫升、盐2克等制作的材料。

简介

面团要以湿布或是保鲜膜完整的包覆好，以免面团干硬。

材料

中筋面粉300克、冷水（30℃以下）120毫升、盐2克

做法

1、面粉过筛在工作台上做一粉墙。

2、将水、盐加入粉墙中。

3、用手指将粉与水混合成糊状。

4、将成为糊状的粉与水搓揉成光滑面团。

5、光滑面团用保鲜膜覆盖，约10分钟。

6、发酵后面团的光滑度有明显的变化，即可用擀面棍整形成各种面食。

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