西红柿鸡蛋面又叫番茄鸡蛋面，是一道家常面食，广受老百姓喜欢，主料有西红柿、鸡蛋、面条，辅料有盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、生抽、花椒粉等。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
选购方法
西红柿
西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。制作时可灵活添加香菇、青椒等辅料调整风味，并可通过双灶同步煮面熬汤提升效率。适宜高血压、肝炎患者食用，但肾病及高胆固醇人群需慎食。选购西红柿一定要选成熟鲜红外皮的，其顶部不要凸出（凸出者不宜吃），尚未成熟的青西红柿更不宜食用。
参考资料 >
西红柿鸡蛋彩色面- 手机新民网.新民网.2023-11-22