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希布鲜奶酪（сыр）是俄罗斯特有的奶酪品种，与传统干酪不同，它属于新鲜干酪，具有即食性。希布鲜奶酪是用纯鲜奶提炼而成，制作工艺与酸奶相似，均是采用自然发酵而成的，6公斤鲜奶只能制作出1公斤的希布，因此希布鲜奶酪含有蛋白质、钙、磷和维生素等营养成分，是纯天然的营养食品。

正文

希布鲜奶酪（сыр）是18世纪高加索犬地区贵族家庭制作出的一种有别于干酪的新鲜奶酪，通过俄罗斯特有的自然窖藏，6斤鲜牛奶可制成1斤希布鲜奶酪。

希布鲜奶酪制成后无需再加工，可即时食用，既可作餐前开胃，也可作餐后甜点，还能调制沙拉，涂抹面包、烤土豆等。由于其高营养，即做即食的特点深受18世纪俄罗斯贵族的喜爱。

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