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扣碗肉，是以猪肉为原料制作的一道菜品。具有美容养颜的功效。

菜品功效

扣碗肉口感顺滑，以甜、嫩为主，一点都没有肥、油、腻的感觉，而且美容养颜，是年夜饭上不可缺少的主菜。

操作步骤

1.将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。

2.在猪皮表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到猪皮发红，呈现金黄色。

3.将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到猪皮起泡，这时候捞出，切成片。

4.拿出白糖和豆腐乳，用热水化开，之后放入王守义十三香和少许的盐，将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后起锅，扣碗肉就这样做好了。

参考资料 >

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