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剁椒和鱼一起搭配清蒸，很具湘菜特色，口感尤其鲜美，而花椒油可增加其麻香，风味更特别

原料

大高鳍带鱼1条、剁椒2大勺、料酒1大勺、盐1点点、姜末1大勺、葱花1小勺、食用油1大勺。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

小贴士

1、腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高；

2、买回来的剁椒酱比较粗，使用前最好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好；

3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。

烹饪技巧

鱼露和剁椒均含有盐分，调味时一定要注意，不能再加食盐。

参考资料 >

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