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凉糍粑是川渝一带知名的传统小吃。色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。用糯米制作而成。

材料

糯米、黄豆、芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素

做法

1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。茸成糍粑，用热的帕子搭盖。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。

参考资料 >

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