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鲫鱼春笋汤是用主料鲫鱼和春笋，再加上辅料蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花做成的，味香，微辣。

菜品介绍

原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法：1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

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