来源：互联网

蒜拌茄子是一道茄香软绵，老少皆宜，最宜下饭的家常菜。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

制作原料

嫩茄子二斤、精盐五钱、蒜五瓣捣成泥、醋三钱、香油一钱、芫荽二钱、酱油二钱

制作方法

将嫩茄子削去皮洗净，切成三分厚大片，放在蒸锅里蒸熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的芫荽放在盘边上即好。如加入芝麻酱二钱味更美。

参考资料 >

蒜拌茄子,蒜拌茄子的家常做法 - 美食杰蒜拌茄子做法大全.美食杰.2021-12-29