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香酥鱼排为沪菜，即上海菜。是由切片面包，花胶，鸡蛋，红椒，少许香菜烹调而成的沪菜佳品。大块鱼肉呗包裹优质酥脆的面包糠炸后口感酥脆，香酥鲜美。受到国内外许多人士的欢迎。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

做法五

用料

详细步骤

制作原料

原料

切片面包5片，鱼胶100克，鸡蛋1只

调料

红椒1只，香菜少许。

制作流程

1.切片面包切成5厘米长、3厘米宽的长方形，上面涂上少许蛋液。

2.酿上花胶后，用红椒切成的菱形片和香菜叶做装饰，放入三成热的油锅内炸熟后装盆即可。

特点

香酥鲜嫩，造型美观。

参考资料 >

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