头汤(以骨头为主材制成的原汁汤)

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头汤(以骨头为主材制成的原汁汤) - 简单百科

头汤

来源：互联网

头汤也叫原汁汤。将骨头、鸡子、骨头等，放入清水锅里煮，待肉煮八九成熟，拆骨肉能剔掉时，把油撇出，盛出晾凉，即为头汤。

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