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辣炖羊肉鲜辣爽口，主要原料是羊肉。辣炖羊肉是羊肉、葱姜、蒜、食盐、酱油、八角、花椒、桂皮、料酒、泡红椒、胡椒粉等做成的一道美食。

制作

食材

羊肉、葱姜、蒜、食盐、酱油、八角、花椒、肉桂、料酒、泡红椒、胡椒粉。步骤

1羊肉切块焯水去血水；捞出焯好的羊肉备用；热油爆香花椒、桂皮和八角；

2下入姜蒜葱段和泡椒炒出辣味；下羊肉同炒；加入胡椒粉；加入料酒；

3加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟；起锅前加入盐即可。

小贴士

1、这道菜最关键的是辣椒，我选择的是泡椒，辣但不会上火，而且还有点儿酸酸的味道正好压住羊肉的膻味儿；

2、高压锅中压30分钟后别着急放气，再焖二十分钟肉会更烂；

3、这个汤可以插上火锅来涮菜。

参考资料 >

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