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肠淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，然后麦芽糖酶再将麦芽糖分解为葡萄糖。这和氨基酸没关系的。

简介

酶促反应速率受酶浓度，底物浓度，PH，温度，抑制剂，激活剂的影响，酶促反应有最适PH，在最适PH时酶活性最高。从小肠腺分泌入肠腔的消化酶可能只有肠激酶，肠淀粉酶应该是胰淀粉酶，其最适PH为6.7-7.0，过高或过低其活性都会下降。

要想得到氨基酸必须由某种蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸。

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