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红焖肉块是一道以带皮猪五花肉为主要原料的美食。

制作材料

主料：带皮猪五花肉500克。

调料：油2大匙，酱油、白糖各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱段、姜片、八角、糖色各少许，淀粉适量。

制作方法

1、猪肉切成1.6厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出沥净水分；原汤撇去浮沫，澄清备用。

2、炒锅上火烧热，加底油，下入肉块煸炒，加糖色，酱油、白糖、精盐、葱段、姜片、八角煸炒至红色，加入原汤烧开，移微火，盖上盖，焖制2小时左右，见汤汁稠浓时，拣去葱段，姜片、八角，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

参考资料 >

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