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发菜猪手是用猪手、发菜、姜、香葱、盐、老抽、酒、鸡精、水发香菇等制作的菜肴。

用料

猪手、发菜、姜、香葱、盐、老抽、酒、鸡精、水发香菇

做法

1.买回来的猪手清洗干净。

2.准备姜和香葱。

3.准备干发菜（我用了2/3的发菜）。

4.将需要分量的发菜用水泡软，然后清洗多次，尽量将发菜里的细沙清理干净。

5.煮锅烧开水，将清理好的猪手放下去煮出血污水然后多次清洗干净。

6.将姜块和香葱，猪手放到煮锅里烧开，然后放酒，老抽，盐，鸡精调好味道。

7.由于我还需要做另外一个菜，所以将水发香菇也放下去。

8.如果想省时间，可以在烧开的十分钟熄火，闷着。今天我有时间，所以就让它中火炖着。即将熟汁时，将猪手捞起来，准备上碟。

9.发菜的做法很简单：将清洗干净的发菜用油，水，鸡精，盐煮烧开直至收汁。即可。将煮好的发菜码在盘子周边，最后放上烧好的猪手，用芹菜叶点缀即可。

参考资料 >

发菜猪手的做法.香哈网.2013-02-06