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生煎锅贴底皮焦黄，贴面软嫩，口味鲜美，为山西省的地方传统风味小吃之一。多种馅料可选择，多数为韭菜猪肉、白菜猪肉、三鲜等。

主料

精粉500克，肥瘦猪肉250克。

辅料

韭菜400克，酱油50克，小磨香油50克，食油50克，胡椒粉、味精、花椒面、姜末、精盐各少许。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

菜品特色

烹简单，营养丰富。

注意事项

面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、标准粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。

参考资料 >

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