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可可花生是一道由花生仁（生）、白砂糖、麦芽糖、可可粉制成的美食。

制作材料

主料：花生仁（生）1000克

调料：白砂糖500克，麦芽糖80克，可可粉80克

制作步骤

1.将挑好的花生米放入锅中炒热，搓去外衣。

2.将白砂糖和水放入铁锅中，置炉火上加温，等糖溶化后加入饴糖，继续加热。待果葡糖浆温度达到125度时，将锅端离炉火，投入可可粉，搅拌均匀，然后倒入花生米，用锅铲没锅底炒拌，使花生米表面粘满糖浆。炒至糖浆全返砂，色泽呈粉褐色时，即可出锅，冷却即为成品。

参考资料 >

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