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干捞苕粉是红薯粉丝，肉丝，芹菜末等制作的美食。

原料

红薯粉丝、肉末、芹菜末、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、香油、胡椒粉、豆豉等调味料。

做法

1、粉丝稍微泡一下。肉剁成末，芹菜切碎末。

2、豆瓣酱用油香，加入葱姜蒜一起稍微炒香，扔几粒花椒，倒入清水一起熬制一会儿。

3、沥去渣滓，熬好的家常汁重新倒入锅里。

4、放粉丝进去，小火煮，此时调味，加胡椒粉，酱油和香油进去。

5、粉丝煮到汁要干的时候倒入盘中。

6、锅里放油少许，豆豉一勺炒，再倒入肉末一起炒。

7、最后倒入芹菜末炒匀即可关火。

8、炒好的肉末铺在粉丝上，干捞粉丝就大功告成了！！

参考资料 >

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