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丽文蛤清汤是一道由蛤蜊、昆布、盐等做成的美食。

原料/调料

蛤蜊 8个 昆布(10公分) 1段 姜 1小段 盐 少许 酒 1大匙 水 400cc

制作流程

1.昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细丝备用。

2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，捞除浮沫。续煮约3～4分钟至蛤蜊打开，加盐、酒调味。

3.先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中，撒上姜丝，再注入汤汁即可。

参考资料 >

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