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油煎辣椒是一种美食，主要原料是大辣椒。

基本介绍

主料：大辣椒（青红均可）八两

调料：素油一两，大蒜瓣三钱，精盐四分，酱油二钱，醋一钱。

制法：1 将大辣椒去蒂洗净，大蒜瓣捣成泥状。

2 炒锅置火上，放素油烧热，放入整只辣椒，在热油中煎炒约三分钟，待表面起泡时，用手勺将辣椒 压扁，放入精盐、蒜泥、酱油、黄醋和清水少许，焖二分钟，出锅即成。

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