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绿豆圆是一道由绿豆、蕃薯粉等食材制成的食品。

材料

绿豆80公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水60cc，白砂糖3大匙

做法

1.先将绿豆洗净，泡水1小时备用。

2.将作法1放入滚水中以中火煮30分钟使其软烂，再捞出沥干。

3.将作法2与水60cc倒入果汁机中稍搅碎。

4.再倒入搅拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，搓揉均匀成团至不黏手。

5.接着再揉成大小室中的圆形长条。

6.再将粉团圆条切成1.5公分宽的块状。

7.将作法6放入滚水中以中火煮3～5分钟。

8.当绿豆圆浮于水面上时，再续煮约1分钟后，捞出沥干即可。

参考资料 >

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