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黄霉菌是子囊菌纲曲菌科曲菌属的一种真菌，呈金黄色，其生长繁殖，俗称“发金花”。

简介

黄霉菌分有性繁殖与无性繁殖。黄霉菌生长所需温度为15℃~34℃，最适温度为26℃~28℃；相对湿度65%~85%，最适宜为80%左右。黄霉菌能分泌淀粉酶及氧化酶等，可使淀粉转化为糖而作霉菌培养的基质，促使多酚类化合物发生氧化作用。

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